Las preguntas más frecuentes sobre la celiaquía 349

SIN TACC

Todos los 5 de mayo se conmemora en todo el mundo el Día del Celíaco. Una fecha para no olvidar un tema que afecta a 1 de cada 80 persona: la celiaquía.  Con el objetivo de concientizar e informar sobre esta enfermedad, reunimos las respuestas a sus preguntas más frecuentes.

  1. ¿Qué es el gluten?
    El gluten es un complejo de proteínas que contiene prolaminas tóxicas para los celíacos. Éstas son un conjunto de proteínas vegetales que se encuentran en cereales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno, comúnmente llamados TACC.
  2. ¿Qué es la celiaquía?La enfermedad celiaca, también conocida comoceliaquía o enteropatía sensible al gluten, es una reacción inmunológica que se caracteriza por una inflamación de la mucosa del intestino delgado como consecuencia de una intolerancia permanente al gluten.
    El consumo de gluten en aquellos que padecen celiaquía afecta las funciones del intestino delgado e impide que la víscera pueda absorber nutrientes y la desgasta.

    En nuestro país, la Asociación Celíaca Argentina logró que los productos para celíacos y sus regulaciones se ampliaran y se pudiera ofrecer en el mercado una mayor diversidad y variedad.

  3. ¿Cuáles son los síntomas de la celiaquía?
    Como el afectado es el intestino delgado, el consumo de gluten genera una disfuncionalidad en esa porción tubular del aparato digestivo y daña su capacidad de absorción.
  4. ¿Cómo saber si soy celíaco?
    Cuando la enfermedad no es tratada a tiempo, puede derivar en complicaciones,
    por eso, el diagnóstico precoz es clave para asegurar un tratamiento oportuno.
    El Programa Nacional de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca elaboró el Protocolo de Detección Precoz.
    Son muchos los centros de salud que de forma gratuita realizan los estudios pertinentes para detectar la enfermedad.
    El análisis consiste en la extracción de sangre, una endoscopía y su posterior biopsia. Se trata de un análisis sencillo y no es necesario que un médico especializado pida la orden, un médico clínico puede hacerlo, y puede realizarse de forma gratuita en los hospitales públicos de todo el país.
  5. ¿Qué hacer y cómo alimentarse siendo celíaco?
    Tener la información adecuada sobre cómo alimentarse sin cereales TACC es crucial.
    Hasta el día de hoy, no existe un tratamiento farmacológico para tratar la celiaquía, de modo que
    la única forma posible para lidiar con la enfermedad es realizar una dieta estricta libre de gluten, que debe mantenerse durante toda la vida.
    Las frutas y vegetales frescos, carnes y huevos son alimentos que naturalmente no contienen gluten.
    Para el resto de los alimentos, se debe consultar el listado de alimentos aptos confeccionado por la Anmat.
  6. ¿Existen otros alimentos que contengan TACC?
    Además de los alimentos que explícitamente contienen gluten, como las pastas, el pan de trigo, avena, centeno, el resto de los panificados, la cerveza, tartas y empanadas, por mencionar sólo algunos,
    existen muchos productos que contienen cereales TACC como aditivo sin que nos demos cuenta.
    Puesto que el gluten funciona como gelificante, espesante, adulterante, aglutinante o acelerador en el proceso de secado, muchos productos envasados pueden ser peligrosos para quienes padecen celiaquía.
    Por eso los lácteos como el yogur, queso, postres de leche, dulce de leche, helados, flanes comerciales y leche en polvo; los fiambres, embutidos y patés; los aderezos industriales (como la mayonesa y la mostaza); caramelos, y productos de kiosco; dulces y mermeladas industriales; hojas de té, mate y hierbas aromáticas secas o frutos secos vendidos a grane, y enlatados son algunos de los productos que contienen gluten y son perniciosos para la salud de los celíacos a menos que contengan el sello de ser libres de gluten.

    Es necesario que todos los productos industrializados contengan el logo que asegure que se trata de alimentos apto celíacos.


    Asimismo, es importante leer los rótulos de los alimentos envasados, que deben brindar una información completa y correcta sobre su composición.

    Cabe destacar que la Anmat monitorea continuamente los productos libres de gluten que se encuentran en el mercado y verifica que se cumpla la normativa.

    7. ¿Dónde adquirir productos para celíacos?

    En los últimos tiempos, los productos libres de gluten se han expandido y han dejado el nicho de las dietéticas. No sólo tomaron las góndolas de los supermercados, también se han abierto comercios exclusivos para aquellos que buscan alimentos sin gluten.

    Tal es el caso de ‘Sabores Sin Tacc’ una empresa que desde hace años se dedican a la venta de productos para celíacos. Te invitamos a que te acerques a la sucursal de Villa Devoto y encuentres todos los productos que te ayuden a ampliar tu dieta. Brindan asesoramiento gratuito y atención personalizada.

Sabores Sin Tacc

Dirección: Av. Lope de Vega 2839

Teléfono: 11-4171-2141

Horarios: Lunes a viernes de 9:30 a 13:30 hs y de 16:30 a 20 hs Sábados de 10 a 14 hs (solo venta al público)

Página Web: www.saboresintacc.com

Email: devoto@saboresintacc.com.ar

¿Cómo adecuará la Iglesia Católica sus celebraciones religiosas? 79

Arzobispo

Suspensión de actividades, celebraciones pequeñas y seguimiento de la liturgia por radio o T.V

En correspondencia con las medidas de sanidad implementadas implementadas por el Gobierno de la Ciudad, la Arquidiósesis de Buenos Aires difundió un documento destinado a los responsables y encargados de cada parroquia de la Ciudad, como pautas de acción para aplicar ante la emergencia sanitaria que plantea la epidemia de Coronavirus.

En los últimos días, muchas medidas preventivas se han estado tomando para contener el avance del virus que se está propagando por todo el planeta. El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires ordenó mediante el Decreto 140/2020 una serie de pautas que tienen como objetivo evitar la concentración de personas en distintos eventos o actividades. Las autoridades de la Iglesia Católica de dicho distrito tomaron nota y distribuyeron en las redes un decálogo que sirve como referencia tanto para religiosos como para los fieles.

Son muchos los puntos a destacar sobre dicho documento pero hay que señalar lo más básico: que está basado en lo que establece el Poder Ejecutivo y el Ministerio de Salud de la Ciudad.  Como primer punto se delega la facultad de tomar todas las medidas necesarias a los párrocos, rectores y encargados de cada parroquia o capilla. Que quedan prohibidas las actividades, como por ejemplo las misas, que superen las 200 personas. En tal caso, dichas celebraciones serán administradas para grupos más pequeños. Otro punto a destacar es que se sugiere que las personas mayores de 65 años no asistan a estos eventos y que, en tal caso, sigan la celebración de la misa desde sus casas, sintonizando emisoras de radio o tv como Canal Orbe21. En cuanto a la práctica ritual del saludo de la paz, se recomienda omitirlo.

Como esta nueva disposición tendrá que adoptarse por un tiempo mínimo de 30 días, se cancelarán eventos masivos no esenciales, entre ellos algunos que corresponden a la Semana Santa como los Vía Crucis por las calles. En caso de celebrarse fiestas patronales, se suspenderán o se adecuarán a lo que la coyuntura demande.

La recomendación, mantener las manos limpias 80

lavarse las manos

La prevención es la herramienta básica para contener la epidemia y la higiene es algo que todos podemos practicar.

El ministro de salud porteño, Fernán Quirós, dio detalles sobre qué podemos hacer para colaborar en la prevención contra el Coronavirus: “Sugerimos lavarse las manos frecuentemente con agua y jabón y, como segunda opción, utilizar alcohol en gel. Si se presentan síntomas consultar rápidamente al 107”. Tan simple como eso.

Tal como lo comunicaron en una conferencia de prensa, la Ciudad está preparada para prevenir y afrontar el Coronavirus a través de los protocolos disponibles para reducir el riesgo de contagio. Se están tomando todos los recaudos necesarios para prevenir el ingreso del virus y para restringir o limitar su propagación.

La detección precoz es importante porque permite aislar al paciente lo más rápido y seguro posible, para que no se distribuya entre sus vínculos ni hacia el equipo de salud, que es quien tiene que manejar estas situaciones en caso de que aparezcan. En relación a esto, se sugiere que ante la duda la población se comunique con el número 107 en lugar de ir a las guardias de los hospitales, con el objetivo de lograr la detección precoz y segura de los casos sospechosos. Un caso se considera sospechoso cuando se presentan síntomas compatibles de fiebre acompañada de dificultad respiratoria y que, al mismo tiempo, la persona haya estado presente en alguno de los, hasta el momento, 8 países en los que hay circulación viral: China, Italia, Irán, Corea del Sur, Francia, España, Japón y Alemania.

Es importante que todas las personas que tengan síntomas de enfermedad de vía aérea superior o gripal, llamen al 107 como primera medida y, luego, tomen la precaución de quedarse en su casa, de no ir a trabajar ni a lugares de conglomerados grandes porque eso facilita la propagación de las enfermedades.

El coronavirus es causado por un virus que se transmite a través de las gotas de estornudos y tos, y del contacto con manos a ojos, boca y nariz. Por eso, es importante que los vecinos sigan estos consejos para prevenir el coronavirus entre todos:

  • Al toser o estornudar, cubrirse la boca y la nariz con el codo flexionado.
  • Lavarse las manos con agua y jabón o con alcohol en gel.
  • Evitar tocarse la cara con la mano.
  • Evitar compartir bebidas, alimentos, vajillas, ni objetos personales con nadie.
  • Lavar con agua y lavandina las superficies de contactos como escritorios o picaportes.
  • Evitar el consumo de productos animales crudos o poco cocinados.

¿Qué es el Coronavirus? Las respuestas a las preguntas más frecuentes 121

coronavirus

Se trata de una situación que requiere que todos estemos bien informados.

El Coronavirus ya llegó a más de 120 países y se presenta como una amenaza a los sistemas de salud de los menos desarrollados. Si bien la cantidad de contagios comenzó a declinar en China, el país de origen, los infectados están en alza en varios continentes y la cifra total supera a los 120.000. Por eso, para colaborar con la contención de esta epidemia, brindamos una serie de respuestas a las preguntas más frecuentes y así perder un poco el miedo para ponernos manos a la obra.

¿Qué es el Coronavirus?

Se llama “Coronavirus” a una determinada familia de virus. Se descubrieron en la década de los 60 pero su origen todavía es desconocido. Se trata de un tipo de virus presente tanto en humanos como en animales. Debe su nombre tan particular al aspecto visual que presenta su estructura anatómica, ya que es muy parecido a una corona o un halo.

A su vez, existen diferentes tipos de Coronavirus que provocan distintas enfermedades, desde un resfriado hasta un síndrome respiratorio grave, como una forma grave de neumonía. Gran parte de los Coronavirus no son peligrosos y se pueden tratar de forma eficaz. De hecho, la mayoría de las personas contraen en algún momento de su vida un Coronavirus, generalmente durante su infancia. Aunque son más frecuentes en otoño o invierno, se pueden adquirir en cualquier época del año.

En los últimos años se han descrito tres importantes brotes epidémicos causados por Coronavirus.

¿Qué tipos de Coronavirus existen?

Hay que señalar que la gravedad de cada tipo de Coronavirus puede variar sustancialmente entre uno y otro:

  • Coronavirus del resfriado: Esta variante de Coronavirus corresponde a los tipos 229E y OC43, que provocan los síntomas comunes de un resfriado aunque en los casos más graves también pueden ocasionar una neumonía en personas de edad avanzada o en neonatos.
  • SRAS-CoV: El síndrome respiratorio agudo y grave, también conocido como SARS y SRAG, se inició en noviembre de 2002 en China. Afectó a más de 8.000 personas en 37 países y provocó más de 700 muertes. La mortalidad del SRAS-Cov se ha estimado aproximadamente en un 10%. Es una forma grave de neumonía. Provoca dificultad respiratoria y fiebre superior a los 38 grados. El brote de 2002 se extendió por todo el mundo aunque su mayor frecuencia se ha presentado en el Este asiático.
  • MERS-CoV: El Coronavirus causante del síndrome respiratorio de Oriente Medio (MERS) fue detectado por primera vez en 2012 en Arabia Saudita. Se han notificado hasta octubre de 2019 más de 2.400 casos de infección en distintos países, con más de 800 muertes. La letalidad es, por tanto, del 35%. Causa graves problemas respiratorios, además de fiebre, tos y dificultad para respirar, aunque en un primer momento puede ser asintomático. En los casos más graves también se produce expectoración de sangre, diarrea y vómitos. Desde el primer brote se han reportado muchos casos en Oriente Medio aunque también ha llegado a Europa y Estados Unidos.
  • COVID-19: A finales de diciembre de 2019 se notificaron los primeros casos de un nuevo Coronavirus en la ciudad de Wuhan (China). Desde entonces, la cantidad de nuevos infectados ha sido continua y la transmisión de persona a persona es alta.  Este nuevo Coronavirus muestra una secuencia genética que coincide con la del SRAS-CoV en un 80%. No obstante, en un principio parece menos virulento y con una tasa de letalidad inferior. Sin embargo, su taza de contagio ha sido muy superior, provocando miles de casos más que el SRAS-CoV y, como consecuencia, un número de fallecimientos superior. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha declarado la situación actual como pandemia. Hay personas infectadas en la mayoría de los países y los profesionales sanitarios insisten en la necesidad de seguir las medidas preventivas y evitar la alarma social. De momento, los países más afectado en Europa son Italia y España.

¿Cuáles son sus causas?

Todo parece indicar que nuevo Coronavirus, COVID-19, es un virus zoonótico, es decir, tiene una procedencia animal y se ha transmitido en el contacto con humanos. De hecho, los primeros casos se han relacionado con un mercado de animales vivos de la ciudad de Wuhan, en China.

Como en otros virus que causan neumonía, cuando se transmiten en humanos, el contagio se produce generalmente por vía respiratoria, a través de las gotitas respiratorias que las personas producen cuando tosen, estornudan o, simplemente, al hablar.

¿Cuáles son los síntomas?

Hay que señalar que el espectro clínico de este tipo de infecciones varía, desde la ausencia de síntomas hasta síntomas respiratorios leves o agudos. En general, los síntomas principales de las infecciones por coronavirus pueden ser los siguientes:

  • Tos
  • Dolor de garganta
  • Fiebre
  • Dificultad para respirar
  • Dolor de cabeza
  • Escalofríos y malestar general.
  • Secreción y goteo nasal.

Tal y como ocurre con el virus de la gripe, los síntomas más graves y la mayor mortalidad se registra tanto en personas mayores como en aquellos individuos con inmunodepresión o con enfermedades crónicas como diabetes, algunos tipos de cáncer o enfermedad pulmonar crónica. En los casos más graves pueden ocasionar insuficiencia respiratoria.

¿Cuál es el pronóstico de un enfermo de Coronavirus?

Básicamente, la supervivencia del paciente dependerá del tipo de Coronavirus contraído:

  • Los coronavirus de resfriado tienen tasas muy altas de recuperación y prácticamente todos los afectados consiguen vencer al virus a los pocos días.
  • Los coronavirus de SRAS también se superan en la mayoría de los casos, aunque entre el nueve y el 12 por ciento de los casos ocasionan la muerte del paciente. Tienen más expectativa de vida los pacientes jóvenes pues suelen presentar unos síntomas más leves.
  • La tasa de supervivencia del MERS es menos elevada, alcanzando alrededor de un 36 por ciento en mortalidad, según especifica la Organización Mundial de la Salud.
  • Aún es pronto para determinar la tasa de letalidad del virus COVID-19 pero parece inferior a la de los anteriores. No obstante, dado que transmisión del virus está siendo muy superior a la de las anteriores epidemias, el número de fallecimientos también es mucho más elevado. La edad avanzada y las patologías crónicas como la hipertensión, enfermedades coronarias, enfermedades respiratorias, cáncer, diabetes son los principales factores de riesgo asociados a una mayor gravedad y letalidad en la infección.

¿Existen métodos preventivos?

El dato más importante a destacar es que hasta la fecha no se dispone de vacuna ni de tratamiento específico para combatir preventivamente la infección por coronavirus. Por eso, la única alternativa para evitar contraer este virus es no concurrir a lugares donde existe un mayor riesgo de transmisión -fundamentalmente las zonas en las que se han registrado casos- y evitar el contacto con personas que hayan sido contagiadas. Ahora bien, muchas veces puede ocurrir que el portador no presenta síntomas y que nadie se de cuenta de ello. Por eso, mantener la higiene de las manos, protegerse los ojos, la nariz, la boca y no asistir a eventos donde haya una gran concurrencia de personas, pueden ser la estrategia más eficaz para cortar la propagación del virus. Por esta razón, se aconseja cubrirse la boca con el pliege del codo cuando se tose o estornuda. Esto es para nadie esparza partículas en el espacio que comparte con otras personas.

La población sana no necesita utilizar mascarillas, más sí deberían usarlos aquellas que están enfermas. Se advierte que un uso inadecuado de mascarillas puede contribuir al desabastecimiento.

Hasta el momento, estas medidas tan básicas deben ser aplicadas por todos. Sin embargo, son los grupos de riesgo aquellos que deben cuidarse con mayor atención.

¿Cómo es el diagnóstico?

Para determinar si el malestar que sufre un paciente proviene de un simple resfriado o de un Coronavirus, los médicos puede realizar un cultivo de nariz y garganta, o incluso un análisis de sangre.

En casos de sospecha de Coronavirus se suele realizar una tomografía de tórax para determinar los síntomas de neumonía, así como otros análisis de coagulación de sangre, un análisis bioquímico y un conteo sanguíneo. Asimismo, con el fin de contener la transmisión, se efectúa una evaluación a aquellas personas que presentan los síntomas y que puedan ser proclives a contraer el virus.

El control de la temperatura (con cámaras térmicas y termómetros digitales) de las personas que llegan a un aeropuerto procedentes de zonas afectadas ha sido una de las medidas que se han puesto en marcha para detectar posibles casos del COVID-19, tal y como se hizo con los brotes anteriores. También se realizan cuestionarios a los viajeros; en caso de sospecha, se les somete a evaluación y, en su caso, se les traslada a centros sanitarios.

¿Cuánto tiempo pasa desde que alguien es contagiado hasta que empieza a contagiar a otros la enfermedad?

Al tiempo que se tarda entre el momento en el que te contagias y comienzas a desarrollar síntomas se le llama periodo de incubación. Para COVID-19 oscila entre 1 y 14 días, con una media de 5, calcula la OMS. El contagio antes de que comiencen los síntomas está documentado científicamente y existe, pero lo frecuente es transmitirla en un punto más álgido, con más carga viral. Cuantas más secreciones respiratorias, más riesgo.

¿Cuáles son los teléfonos de emergencia?

Si se tienen sospechas de coronavirus, no hay que acudir al centro sanitario. Si vivís en la Ciudad de Buenos Aires, tenes que llamar al 107 para comunicar la situación o al 148 si vivis en la provincia de Buenos Aires. Podrás resolver tus dudas y se te indicará qué pasos debes seguir.

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